Fastfoodketen presteert uitstekend door prima personeelsbeleid

Even een uitstapje naar de out of home-sector, naar de Amerikaanse fastfoodketen Chick-fil-A. Voor Amerikaanse begrippen is de keten met 1.950 locaties relatief klein van omvang. Ter vergelijking: McDonald’s heeft in de V.S. meer dan 14.000 locaties, de directe concurrent KFC heeft er meer dan 4.300. Maar wat Chick-fil-A zo bijzonder maakt, is dat de keten overduidelijk beter presteert dan alle andere fastfoodketens. De reden daartoe is een weldoordacht personeelsbeleid. De lonen liggen er duidelijk hoger dan het gemiddelde in die sector, bovendien is er veel aandacht voor training van medewerkers.

Die aandacht voor medewerkers betaalt zich dubbel en dwars uit. De gemiddelde omzet per locatie bedroeg in 2014 $3,1 miljoen. Dat is aanzienlijk meer dan KFC, die in dat jaar per vestiging een omzet haalde van $960.000. McDonald’s kwam in dat jaar per locatie uit op een omzet van $2,5 miljoen. Chick-fil-A geeft de concurrentie dus behoorlijk het nakijken.

Aangenaam verblijf
Het succes heeft de keten volgens de Amerikaanse vaktitel QSR Magazine onherroepelijk te danken aan de torenhoge appreciatie van klanten. Die waarderen de keten niet alleen om de kwaliteit van het voedsel, maar ook omdat personeel klanten op hun wenken bedienen. In online reviews staan tal van welgemeende complimenten te lezen, zowel over de soepele en snelle bediening als over het aangename verblijf.

Carrière
De aandacht die de keten het personeel geeft, is daar volgens de vaktitel onherroepelijk debet aan. De franchisenemers die nieuw personeel aannemen, wordt uitdrukkelijk geïnstrueerd om sollicitanten te vragen naar carrièreplanning. Medewerkers krijgen tal van mogelijkheden om zich te ontplooien, ook al leidt dat eventueel tot een carrière buiten de fastfoodbranche.

Redactie

De redactie van Shopper Marketing Update