Bakker Bart gestart met nieuw concept

In dezelfde week waarin bekend werd dat de ambachtelijke bakkerijen opnieuw hun marktaandeel zagen dalen, is naar buiten gekomen dat Bakker Bart vier nieuwe winkels heeft geopend op basis van een nieuw concept. Of misschien nog beter gezegd: de uitstraling is compleet op z’n kop gezet.Wie een vestiging bezoekt, komt een winkel binnen die de ambachtelijke uitstraling van een bakker combineert met de felroze kleur van het merklogo. Ook wordt er via krijtborden gecommuniceerd met klanten en passanten. Er staan beloftes opgeschreven als ‘Brood op = morgen voor nop’, ‘Kinderen krijgen altijd een krentenbolletje’ en ‘Altijd iets lekkers voor de koffie’.

Wifi

Het is niet alleen de ambachtelijkheid die centraal staat, want Bakker Bart heeft wel degelijk oog voor de nieuwe technologische ontwikkelingen. In de winkels kunnen shoppers gratis gebruik maken van Wifi, zodat ze tijdens het eten van een broodje kunnen internetten. Als klanten niet willen wachten in de winkel, kunnen ze online een bestelling opgeven en deze ophalen of laten bezorgen.

Assortiment

Ook is er rekening gehouden met productvoorkeuren. Het assortiment is aangepast en houdt nu meer rekening met consumptiemomenten. In dorpen ligt de nadruk op broodconsumptie voor thuisgebruik, vlaaien, belegde broodjes en koffie, in de stad wordt meer nadruk gelegd op directe consumptie en snelheid. Panini’s, belegde broodjes, snacks en verse sappen zijn typische stads-producten. Brood en broodjes worden in zelfbediening aangeboden.

(Bron: Bakkerswereld)

Redactie

De redactie van Shopper Marketing Update